Cách Bảo Quản Măng Tây Tươi, Giòn Ngon Để Được Lâu

Cách bảo quản măng tây để được lâu mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng được nhiều người tìm kiếm. Măng tây là một loại rau giòn ngon và giàu chất dinh dưỡng, được chế biến bằng nhiều cách. Guvi sẽ hướng dẫn cách bảo quản măng tây đúng cách trong bài viết dưới đây.

Măng tây là gì ? Tác dụng của Măng tây

Bạn đang xem: Cách Bảo Quản Măng Tây Tươi, Giòn Ngon Để Được Lâu

Măng tây là một loại rau có hình dáng như ngọn giáo mảnh mai, phần chồi nhọn. Trên thân cây có nhiều vết lỏm vào thân như dấu vết của những chiếc lá rụng. Măng tây có nhiều màu sắc khác nhau tùy thời điểm, bao gồm xanh lá cây, trắng và tím.

Măng tây chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, folate và vitamin A, C và K. Nhờ đó, măng tây có tác dụng lớn tới lợi ích sức khỏe bao gồm giảm cân, cải thiện tiêu hóa, mang thai khỏe mạnh và giảm huyết áp. Măng tây thường được dùng ăn kèm với thịt nướng hoặc chế biến thành các món súp, gỏi và món xào đều rất bắt miệng.

Xem thêm : 3 cách nấu bún gà mới lạ, nước dùng đậm đà, ăn ngon nhức nách

Xem thêm:

• Cách chọn chuối ngon
• Cách bảo quản khoai sọ

Cách chọn mua măng tây

Sau đây là một số bí quyết chọn mua măng tây giòn ngon:

• Khi chọn mua măng tây, bạn hãy chọn những cây có màu sắc tươi, có màu xanh đậm dần ở phần ngọn.
• Không chọn mua những cây măng tây mềm nhũn, hoặc có mùi vì đây là những cây bị héo úa, ăn sẽ không ngon và không có độ giòn như mong muốn. Quan sát nếu thấy trên thân măng tây xuất hiện đốm đen trên thân và bị úng nước thì không nên mua vì đã có dấu hiệu ẩm mốc.
• Đặc biệt, khi thấy phần ngọn bắt đầu ra hoa thì tuyệt đối không mua vì ăn sẽ có hại cho sức khỏe.

Các cách bảo quản măng tây

Bảo quản măng tây sau khi thu hoạch

Để bảo quản măng tây sau thu hoạch, bạn nên lưu ý:

• Măng tây sau khi được thu hoạch bạn rửa sạch đất cát bám trên thân măng, sau đó xếp thành từng bó.
• Sau khi rửa sạch cần phơi khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời hoặc thời tiết ướt ẩm của mưa. Thời tiết quá nắng sẽ khiến cho măng tây héo, hư hỏng, mất chất dinh dưỡng.

Bảo quản măng tây trong tủ lạnh

• Măng tây rửa sạch với nước, sau đó cho vào một hũ thủy tinh. Sau đó, cho nước ở nhiệt độ bình thường vào hũ sao cho ngập ngang phần rễ măng tây. Lưu ý, không nên cho nước quá ít hoặc quá nhiều khiến cho măng không được tươi lâu. Tuyệt đối không cho phần nước tiếp xúc với đầu búp măng để tránh tình trạng măng dễ bị hỏng, thối.
• Sau đó, dùng túi ni lông bảo quản rau củ trùm kín lên ngọn măng và cả hũ để tránh măng tây bị ám mùi bởi các thực phẩm xung quanh.
• Cuối cùng, bạn có thể cho hũ măng tây vừa thực hiện vào ngăn mát tủ lạnh.
• Với mẹo này, sẽ giúp bảo quản măng tươi trong 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng có trong măng tây bạn có thể thay nước trong hũ sau 3 ngày.

Bảo quản bằng giấy báo, khăn giấy ướt

• Măng tây sau khi được mua về rửa sạch, ngâm vào một thau nước lạnh khoảng 5 phút. Lưu ý tránh để nước ngấm vào phần búp măng để giúp măng được bảo quản tốt hơn.
• Sau đó, bạn dùng giấy báo sạch, giấy ẩm và tiến hành quấn quanh gốc của măng tây. Tiếp đến bỏ vào bao xốp, buộc kín lại và cuối cùng là cho số măng vừa thực hiện vào ngăn mát tủ lạnh. Với mẹo bảo quản măng tây bằng giấy báo và khăn giấy ướt sẽ giúp cho măng tây giữ được độ tươi, ngon trong vòng từ 1 tuần.

Bảo quản măng tây trong ngăn đá

• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt phần thân măng tây khoảng từ 4 – 5cm.
• Sau đó, chần sơ măng tây qua nước sôi ở khoảng 30 giây, rồi để số măng tây vừa chần được vào một tô đá lạnh và vớt ra để ráo nước. Với cách này, bạn nên thực hiện thao tác nhanh chóng, tránh để măng tây quá chín trong nước sôi nhằm đảm bảo độ ngon, giòn của măng tây.
• Sau đó, bạn xếp măng tây vào một cái khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho khay măng tây vào ngăn làm đông của tủ lạnh. Tầm một giờ đồng hồ sau đó, bạn nên đậy chặt nắp khay để giúp măng tây được bảo quản tốt hơn.

Bảo quản măng tây bằng cách ngâm nước, giấm

• Măng tây, tỏi bạn rửa sạch. Xay nát tỏi, tiêu đỏ và tiêu đen. Sau đó, cho tỏi và tiêu vào hũ để ngâm măng tây.
• Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho vào nửa chén nước, nửa chén giấm trắng, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp để nguội. Lưu ý với định lượng hỗn hợp trên dùng để ngâm 0,5-1kg măng tây, bạn có thể thêm bớt theo lượng măng tây sẵn có.
• Bước tiếp theo, bạn bỏ số măng tây cần ngâm vào hũ đã chuẩn bị và cho hỗn hợp nước vừa đun vào và đóng kín nắp lại. Với cách này, bạn có thể bảo quản măng tây được 1-2 tháng mà vẫn bảo đảm măng tây tươi, giòn ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Bảo quản măng tây bằng cách sấy khô

• Trước khi sấy khô, măng tây cần chần sơ qua nước sôi khoảng 1 phút để bảo đảm màu sắc và độ tươi ngon.
• Tiếp đến, bạn sấy đến khi lớp ngoài của măng tây trở nên khô và giòn. Khi sấy xong, bạn cho măng tây đã sấy khô vào hũ và đậy kín nắp.
• Cần bảo quản hũ đựng ở nơi thoáng mát để đảm bảo sử dụng được lâu. Với cách bảo măng tây sấy khô, có thể sử dụng được măng tây ngon trong vòng 1 tuần, lâu nhất là được 1 tháng.

Muối chua măng tây để bảo quản lâu hơn

• Đầu tiên, bạn rửa sạch măng tây, sau đó cắt măng tây thành từng lát nhỏ. Tiếp theo, chần sơ măng tây qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra ngâm trong thau nước đá lạnh khoảng 5-10 phút, việc này sẽ giúp cho măng tây giòn và ngon hơn.
• Tiếp đến, trộn măng tây cùng một ít muối cho thấm rồi bỏ từng lớp măng tây vào hũ đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, đổ nước vào, sao cho khoảng trống từ miệng bình đến phần măng tây cách khoảng 2.5cm. Vậy là với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món măng tây muối chua giòn ngon, bảo quản được lâu để thưởng thức rồi.

Bài viết trên đã hướng dẫn mọi người cách bảo quản măng tây để được lâu. Măng tây là loại rau nhiều chất dinh dưỡng nên có trong các bữa ăn của gia đình. Tham khảo thêm tại web Guvi để bỏ túi nhiều bí quyết khác nhé!

Nguồn: https://vnedulink.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà