Nấu canh giải nhiệt ngày hè

• Trai: 300 g trai luộc sẵn
• Cà chua: 2 quả
• Khế: 2 quả
• Me: 100 g
• Hành hoa, hành khô, thì là
• Gia vị

Các bước chế biến:

• Bước 1: Hến hoặc trai các bà nội trợ có thể mua loại luộc sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Hoặc có thể mua hến tươi về luộc chín lấy nước.
• Bước 2: Khế chua rửa sạch, bỏ mép khế để không bị đắng, đập dập khế ngâm vào chậu nước cho bớt chua rồi thái hình khế. Cà chua và rau thơm rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho 1/2 quả cà chua vào xào cho chín mềm và tạo màu cho nồi nước dùng, dùng thìa dầm nát cà chua rồi cho hến vào xào cùng một lúc.
• Bước 4: Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi (bỏ bã). Nước sôi thì thả khế vào. Đun sôi trong 1 phút, sau đó thả 1/2 số cà chua còn lại vào nồi. Nếu thích ăn chua, bạn có thể lấy một ít me, lọc bỏ hạt để lấy nước cốt me đổ vào nồi canh. Đợi canh sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn rồi thả rau hành vào là có thể tắt bếp.

2.4. Canh cua rau đay, rau mồng tơi và rau muống

Theo Đông y, rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, có công dụng giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu đờm, cảm nắng,… Cua đồng là món ăn bổ dưỡng có công dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống và dễ tiêu hóa

Bạn đang xem: Nấu canh giải nhiệt ngày hè

Rau mồng tơi: có vị ngọt, nhạt, nhớt và có tính mát. Có tác dụng lưu thông huyết mạch, lợi tiểu và nhuận tràng. Công dụng giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị được táo bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.

Xem thêm : Hướng dẫn cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Rau muống: Theo Đông y, có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh sẽ giảm), đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Có công năng thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, giải độc khi cơ thể bạn bị nhiễm các chất độc của nấm, cá, thịt độc, lá ngón, khuẩn độc hoặc độc chất do côn trùng, rắn, rết cắn,vv…

Rau muống còn có công dụng cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêu vàng, khát nước, ù tai chóng mặt, đau đầu do tăng huyết áp, đau dạ dày, nóng ruột, ợ hơi ợ chua, miệng khô đắng, say hay ngộ độc sắn, giải độc do ngộ độc thức ăn, các chứng chảy máu, lở ngứa, rôm sảy, ong đốt…

Nguyên liệu:

Mua từ 3 đến 5 lạng cua đồng, rửa sạch, xé bỏ mai yếm, giã nhuyễn lọc lấy nước (khoảng 2 đến 3 lít); ngoáy lấy gạch cua để riêng ra một bát con. Rau đay, (rau mồng tơi, hay rau muống) phải rửa sạch và thái nhỏ. Mướp một quả gọt vỏ, bổ dọc, rồi thái miếng chéo. Rau rút một bó nhỏ, rửa sạch ngắt đoạn ngắn từ 2 đến 3cm. Mắm tôm 1 thìa canh, cho một chút muối và dầu ăn.

Xem thêm : 7 cách nấu xôi ngon thơm dẻo, nấu xong bạn có thể mở được cả tiệm bán hàng

Cách nấu:

Tra mắm tôm, cho một chút muối vào nước lọc cua, rồi sau đó cho lên bếp đun sôi nước canh, bỏ rau và mướp vào tiếp tục đun sôi chừng 5- 7 phút. Cho rau rút vào, sôi đều rồi bắc nồi canh ra. Dùng dầu ăn xào chín gạch cua đổ vào nồi canh. Nêm thêm nước mắm hoặc là muối cho vừa miệng.

Hi vọng với công thức nấu ăn vừa được giới thiệu sẽ giúp các bạn có thêm công thức chế biến món ngon để chiêu đãi gia đình trong mùa hè này. Chúc các bạn thành công!

2.5. Một số loại nước uống mát, bổ cho mùa hè

Ngoài các loại canh đã trình bày ở trên, chúng ta hoàn toàn có thể lựa chọn một số loại nước sau đây để giải nhiệt cho mùa hè:

Nguồn: https://vnedulink.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà