Bạn muốn làm một món ăn lạ miệng cho gia đình, hay chỉ đơn giản là chống ngán cho bữa cơm, thử ngay canh dưa chua với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
Dưa chua là gì?
Dưa chua hay dưa chua muối, cải muối là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân ba miền Việt Nam. Có thể làm dưa chua muối từ hầu hết các loại rau củ như: dưa leo, dưa hấu non, bắp cải,… bằng cách ngâm các loại rau củ này vào nước muối hoặc giấm để lên men. Dưa chua có thể ăn trực tiếp khi dùng kèm với cơm, bún, bánh mì, cháo, các loại bánh có vỏ bột nếp hoặc làm nguyên liệu chính trong các món xào cùng thịt, thịt quay, canh chua, lẩu.
Bạn đang xem: Top 3 cách nấu canh dưa chua ngon, đậm đà hao cơm nhưng cực dễ làm cho gia đình
Dưa chua được yêu thích bởi kết hợp giữa vị ngọt của rau củ, đường và vị chua khi lên men, một chút cay của ớt nên rất kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng không bị ngấy. Vậy nên, dưa chua cũng được yêu thích khi ăn kèm với các món chiên rán, nướng có chứa quá nhiều dầu mỡ.
Một số lợi ích của dưa chua có thể kể đến như:
- Chứa nhiều chất xơ từ rau củ, natri, chất đạm và giàu vitamin A, K, C, Canxi, Sắt, Kali…;
- chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư;
- Là thực phẩm lên men nên hiển nhiên là dưa chua chứa rất nhiều lợi khuẩn như probiotics hỗ trợ tiêu hóa, hệ miễn dịch và giúp ruột khỏe;
- Giúp hỗ trợ giảm cân và hạn chế đường trong máu;
- Lại còn vô cùng thơm ngon và dễ ăn, nên dưa chua cũng hỗ trợ bạn ăn ngon hơn.
Lợi ích là thế nhưng không nên ăn quá nhiều dưa chua vì chứa nhiều muối, natri có thể làm tăng huyết áp, cũng như các bệnh về thận. Để cho bữa ăn thêm ngon miệng và đảm bảo sức khỏe, chỉ nên ăn dưa chua với lượng vừa đủ.
Có rất nhiều loại dưa chua, nhưng trong đó bắp cải chua là một loại dưa chua mà bạn có thể dễ dàng kết hợp làm món canh với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cùng mình điểm qua 3 cách làm món canh dưa chua cực ngon bên dưới nhé.
Các món canh dưa chua ngon
Canh dưa chua bò
Xem thêm : Mách bạn 2 công thức nấu cháo chay thanh đạm, dễ làm mà lại giàu chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò nạc/dẻ sườn tùy thích (hoặc thêm gân bò);
- 300 gr cà chua (có thể để thêm tùy thích);
- 300 gr dưa muối;
- Hành lá;
- 1 chén (bát) nước dưa chua;
- Tỏi băm;
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
Xem thêm : KHÁM PHÁ 2 CÁCH CHẾ BIẾN ỐC RUỐC NGON NHẤT, ĂN LÀ MÊ
Sơ chế:
- Thịt bò rửa sạch với muối rồi cắt thành miếng vừa ăn;
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau;
- Dưa chua rửa sạch vắt khô cho bớt độ chua rồi đem cắt khúc vừa ăn;
- Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
Cách nấu:
- Thêm ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt (mì chính), 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe nước mắm. Trộn đều gia vị trên với thịt bò cho ngấm;
- Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng tỏi. Tỏi đã vàng thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại khi nấu lên sẽ đậm đà hơn. Xào xong vớt thịt bò ra để riêng để tránh bị dai trong lúc nấu nước canh;
- Sau đó tiếp tục cho 1,5 lít nước lọc, và 1-2 bát nước dưa chua vào chảo vừa xào bò vừa rồi (canh nước dưa chua vừa đủ theo khẩu vị của bạn);
- Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào xào dưa chua khoảng 2-3 phút rồi cho vào nồi nước dùng (hoặc bạn có thể bỏ qua bước này và để cả dưa vào nồi canh vừa nấu);
- Đem thịt bò đã xào vào nồi canh hầm khoảng 20-25 phút, thêm cà chua vào cuối cùng giúp cà chua không bị nát. Sau đó, nêm thêm nước mắm, rải hành lá và tắt bếp.
Canh dưa chua sườn
Xem thêm : Mách bạn 2 công thức nấu cháo chay thanh đạm, dễ làm mà lại giàu chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 300 gr sườn non heo (hoặc thay bằng xương heo tùy thích);
- 300 gr dưa muối;
- Hành lá;
- 1 chén (bát) nước dưa chua;
- Tỏi băm, ớt;
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
Xem thêm : KHÁM PHÁ 2 CÁCH CHẾ BIẾN ỐC RUỐC NGON NHẤT, ĂN LÀ MÊ
Sơ chế:
- Sườn heo chặt nhỏ vừa ăn. Dùng một ít muối pha với nước ấm và cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch. Điều này giúp làm sạch và khử mùi sườn heo;
- Cải chua rửa sơ cho bớt chua, vắt ráo rồi đem cắt nhỏ vừa ăn;
- Rau mùi và hành cắt khúc nhỏ khoảng 1 cm.
Cách nấu:
- Bắt chảo lên bếp chiên vàng sườn non cùng tỏi để sườn có mùi thơm. Sau khi sườn vừa vàng 2 mặt thì vớt sườn ra để ráo dầu;
- Tiếp tục cải chua vào xào sơ;
- Bắt nồi khoảng 1 lít nước, đợi nước sôi rồi cho cả sườn, cải chua vào. Nêm thêm 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe muối, một ít bột nêm vào hầm trong khoảng 15 phút.
- Sau đó tiếp tục cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều và tắt bếp.
Cuối cùng múc ra tô trang trí thêm ớt cắt lát là ta đã hoàn thành món canh dưa chua sườn cực thơm ngon, bổ dưỡng.
Canh dưa chua cá
Xem thêm : Mách bạn 2 công thức nấu cháo chay thanh đạm, dễ làm mà lại giàu chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng khoảng 400 – 500 gr;
- 300 gr thịt heo (có thể thêm tùy thích);
- 300 gr dưa chua;
- Hành lá, hành tím;
- Cà chua khoảng 2 trái;
- Tỏi băm, ớt;
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm.
Xem thêm : KHÁM PHÁ 2 CÁCH CHẾ BIẾN ỐC RUỐC NGON NHẤT, ĂN LÀ MÊ
Sơ chế:
- Cà chua rửa sạch với muối rồi bổ múi cau và thái nhỏ để tạo màu cho canh;
- Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ;
- Ớt thái chéo để trang trí và tạo vị cay;
- Hành lá cắt khúc khoảng 2cm;
- Thịt heo thái nhỏ vừa ăn hoặc dùng máy xay nhuyễn;
- Cá diêu hồng làm sạch rửa với muối và cắt thành khúc vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm và hạt nêm khoảng 10-15 phút;
- Dưa chua cắt nhỏ vừa ăn.
Cách nấu:
- Bạn đun chảo dầu trên bến rồi cho thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn lại;
- Tiếp tục phi thơm hành tím đến khi vàng giòn rồi cho cà chua vào xào đến khi ra màu;
- Sau đó bạn cho phần dưa chua vào đảo cùng trong khoảng 2 đến 3 phút;
- Tiếp đến cho vào khoảng ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh nước mắm và khoảng 500 ml lít nước lọc vào nồi;
- Sau khi nước đã sôi lại thì cho cá vào, nhớ vớt phần cà và dưa chua lên trên để cá chìm xuống giúp cá chín đều và ngấm gia vị hơn;
- Tiếp tục cho thịt đã xào vào nấu cùng trong khoảng 10 phút với lửa đều;
Trước khi tắt bếp bạn nhớ nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình và thêm hành lá, thì là, ớt vào trang trí, sau cùng là bày món canh dưa chua cá hấp dẫn ra tô nhé.
Tạm kết
Món canh dưa chua không chỉ mang đến hương vị dân dã, mộc mạc mà còn chinh phục khẩu vị của nhiều người. Sự hòa quyện giữa chua cay và mặn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thực hiện ngay 3 cách nấu canh dưa chua siêu ngon để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé.
Xem thêm:
- Hướng dẫn nấu canh chua cá hú ngon chuẩn vị, cả nhà đều khen
- Mách bạn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu, thích hợp giải nhiệt những ngày nóng
Để có thể thực hiện canh dưa chua một cách nhanh chóng, việc sở hữu dụng cụ nhà bếp chất lượng là vô cùng cần thiết. Hãy tham khảo ngay các mẫu bếp từ của FPT Shop với chất lượng tốt nhất cùng mức giá ưu đãi ngay hôm nay:
- Bếp từ
Nguồn: https://vnedulink.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà