Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bớp: 1kg
- Măng chua: 500gram
- Cà chua: 2 quả
- Xương ống
- Các loại rau ăn lẩu: rau muống, mồng tơi, rau cải
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đang xem: Trổ tài nấu ăn với những món Cá Bớp ngon như ở tiệm
TuyhoaFoods sẽ bật mí cho bạn những một số kinh nghiệm chọn cá bớp như mắt cá long lanh, phần thịt cá khi chạm vào có độ đàn hồi, mang cá có màu đỏ tươi và phần mình dài, đầu nhỏ thịt sẽ ngon hơn.
Phần cá bớp sau khi mua về làm sạch nội tạng, mang, cắt đuôi, cạo sạch phần vảy rồi dùng muối chà xát trong lẫn ngoài để khử mùi tanh và chất nhờn. Rửa cá lại với nước sạch.
Cắt cá bớp thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
Xem thêm : Cách làm cóc ngâm đường cực ngon
Măng chua nấu lẩu nên chọn phần có màu vàng nhạt, không có đốm đen, không bị nhớt và có mùi thơm đặc trưng. Rửa măng nhiều lần với nước để làm sạch.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Xương ống rửa với muối rồi chần sơ với nước sôi để khử mùi hôi.
Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, hư rồi rửa với nước sạch, để ráo.
Bước 3: Chế biến lẩu cá bớp măng chua
Ninh xương ống với nước trong khoảng 3-4 tiếng để làm nước dùng. Lưu ý là trong quá trình ninh nên để lửa liu riu và vớt bọt nhiều lần để nước được ngọt thanh và trong.
Xem thêm : Hướng dẫn cách làm tỏi đen đúng cách tại nhà
Phi thơm hành tím rồi cho phần cà chua vào đảo đều cho đến khi mềm. Cho phần măng chua vào đảo cùng khoảng 2-3 phút sau đó cho phần nước hầm xương vào đun sôi.
Nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó có thể bày ra thưởng thức.
Đối với các món lẩu thì cách ăn tuyệt vời nhất vẫn là tất cả cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút, lần lượt nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.
Cho nồi nước dùng lên bếp ga và bày biện các nguyên liệu như: cá bớp, các loại rau, bún ăn kèm.
Cá bớp mềm mịn hòa quyện trong phần nước dùng chua ngọt, mang chua giòn ngon và các loại rau xanh mát ai cũng phải mê mẩn. Cá bớp nóng hổi chỉ cần chấm cùng với một chén nước mắm nguyên chất là sự kết hợp hoàn hảo. Lưu ý nếu sử dụng cá bớp phi lê thì bạn nên nhúng cá nhanh qua nước dùng để tránh bị nát. Lẩu cá bớp măm chua sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon cho gia đình, bạn bè nhân dịp cuối tuần tụ tập.
Lẩu cá bớp chua cay
Nguồn: https://vnedulink.edu.vn
Danh mục: Bếp Nhà