Rau tiến vua khô, còn được gọi là rau cần biển hoặc rau công sôi, là một loại rau mọc ven biển với thân và lá mềm, dài tương đối, khoảng cỡ ngón tay út. Đọc thêm về rau tiến vua tại đây
1. Gỏi Rau Tiến Vua Tôm Thịt
Nguyên liệu:
- 100g cần tây
- 200g tôm sú
- Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng
- 100g rau tiến vua khô
- 200g thịt ba rọi
- 1 củ cà rốt
- 1 trái dưa leo
- 1 củ hành tây
- Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ
- 50g mè trắng
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, giấm nuôi
- Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ
- Chanh tươi: 3 quả
Cách thực hiện:
- Ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, sau đó ngắt bỏ phần ngọn và cắt thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch tôm, bóc bỏ đầu và đuôi, sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 muỗng tiêu xay. Luộc tôm trong nước sôi khoảng 5 phút cho tôm chín đẹp.
- Rửa sạch thịt ba rọi, luộc chín, thái thành miếng mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi và ngâm trong nước pha 2 muỗng giấm và 1 muỗng đường để cà rốt giòn.
- Bóc vỏ hành tây, thái mỏng và ngâm cùng cà rốt để loại bỏ mùi hăng.
- Rửa sạch cần tây, cắt thành khúc vừa ăn, riêng lấy phần cọng và lá.
- Bỏ hạt ớt sừng, cắt đôi và thái sợi dài.
- Rửa sạch dưa leo, cắt đôi, loại bỏ ruột và cắt thành sợi mỏng.
- Rang mè trắng cho đến khi vàng, sau đó chà sạch vỏ ngoài.
- Rang đậu phộng cho đến khi vàng, sau đó bóc vỏ và giã nát.
- Nhặt lá non của rau răm, rửa sạch và cắt nhỏ.
Làm nước trộn gỏi:
Bạn đang xem: 5 Món Ngon Với Rau Tiến Vua Khô – Dũng Hà Farm
12. Trong nồi, kết hợp 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, và 2 thìa canh nước lọc. Đun nhanh và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đợi mắm nguội, sau đó thêm 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang và ớt băm nhỏ.
Xem thêm : ‘Quên lối về’ với chả cá cuốn rau răm, món ăn vặt đặc sản ở Bình Định
Hoàn thành món gỏi rau tiến vua:
13. Cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, và ớt sừng vào một tô lớn. Rưới nước trộn gỏi từ bước 12 lên trên và trộn đều.
14. Đặt món gỏi rau tiến vua lên dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng lên trên. Dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
2. Rau Tiến Vua Xào Thịt Bò
Nguyên liệu:
- 50g rau tiến vua
- 200g thịt bò
- 1 củ cà rốt
- Dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm
Cách thực hiện:
- Ngâm rau tiến vua khô trong nước lạnh khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Cắt thịt bò thành miếng nhỏ và ướp với dầu hào khoảng 15 phút.
- Phi 1/2 tỏi trên chảo cho vàng, sau đó thêm rau tiến vua và cà rốt. Đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi rau chín. Khi rau đã chín, thêm chút bột nêm, sau đó đổ ra đĩa.
- Thêm dầu vào chảo, phi phần tỏi còn lại cho thơm, sau đó đổ thịt bò vào và xào chín. Tiếp theo, cho rau tiến vua vào và đảo đều, nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Khi đã xào xong, rau tiến vua vẫn giữ được màu xanh, vị ngọt và giòn, ăn kèm với thịt bò ẩm mềm chắc chắn sẽ khiến nhiều người mê mẩn.
3. Rau Tiến Vua Xào Mực Ống
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống
- 200g rau tiến vua
- Gia vị: Hành khô, muối, nước nắm, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Rửa sạch mực ống, lột da, sau đó thái thành khoanh. Ướp mực với nước mắm.
- Ngâm rau tiến vua khô để rau nở ra, rửa sạch và cắt thành đoạn dài. Bóc vỏ hành khô và thái lát.
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho rau tiến vua và mực vào xào tái. Đảo đều trong khoảng 3-5 phút. Khi rau và mực đã chín, thêm chút muối và nước nắm theo khẩu vị.
4. Rau Tiến Vua Nấu Canh Thịt Viên
Nguyên liệu:
- 20g rau tiến vua
- ½ lát dứa
- 300g thịt băm
- Hành lá, mùi tàu, hành khô, hạt nêm, muối, đường
Cách thực hiện:
- Ướp thịt băm với 1 thìa nhỏ muối và chút hạt tiêu, sau đó ướp tầm 10 phút.
- Ngâm rau tiến vua khô để rau nở ra, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Gọt bỏ mắt dứa, thái dứa thành lát vừa ăn. Đun chảo với chút dầu ăn, sau đó đảo dứa trong 3 phút. Tiếp theo, đổ 2-3 bát nước lọc vào chảo và đun sôi khoảng 10 phút.
- Dùng thìa múc thịt bò thành các viên tròn, cho vào nồi canh dứa. Đun cho đến khi thịt chín.
- Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân và cho rau tiến vua vào nấu cùng đến khi sôi nhẹ. Đừng đun quá lâu, để rau vẫn giữ được độ giòn.
Xem thêm : Tổng hợp 10 món canh thanh mát cho ngày hè nóng nực
5. Rau Tiến Vua Khô Nộm Tai Lợn
Nguyên liệu:
- 2 cái tai lợn
- 100g rau tiến vua khô
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- Rau kinh giới
- Rau mùi
- Lạc rang
- Ớt, tỏi, nước mắm, đường, chanh
Cách thực hiện:
- Rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ. Bóp muối và ngâm nước khoảng 3 phút, sau đó rửa lại để loại bỏ mặn. Thái rau kinh giới và rau mùi ra những sợi nhỏ.
- Rửa sạch tai lợn và luộc chín. Sau khi luộc chín, vớt ra nước đá hoặc nước đun sôi để nguội trong khoảng 30-40 phút. Điều này giúp tai lợn giòn hơn. Sau đó, thái mỏng tai lợn.
- Ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 3-4 tiếng để rau nở hết cỡ. Sau đó, rửa sạch rau và cắt thành từng khúc dài.
- Vắt nước chanh vào chậu nước để ngâm rau tiến vua khoảng 10 phút, sau đó vớt rau ra để ráo.
- Trong một bát, trộn 3 muỗng canh nước mắm, 3 thìa đường, và 2 muỗng canh nước lọc. Đun lên và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đợi mắm nguội, sau đó thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào và khuấy đều.
- Trong một bát lớn, trộn rau tiến vua, tai lợn, cà rốt, su hào vào. Sau đó, cho nước trộn từ bước 5 vào và trộn đều lên. Khi ăn, thêm lạc rang và rau thơm theo khẩu vị cá nhân.
———————————————————-
Quy cách đóng gói: Đóng gói theo yêu cầu của khách hàng, có hút chân không.
Dũng Hà Farm còn cung cấp các loại rau củ sạch, đặc sản vùng miền,… đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý nhất. Bạn có thể ghé qua các cửa hàng của chúng tôi để trải nghiệm mua sắm:
-
- Hotline + Zalo: 0978.282.357
- Email: [email protected]
- Fanpage: Nông Sản Dũng Hà – Trung Kính
- Cửa hàng 1: A10, ngõ 100 Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cửa hàng 2: 11 Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Nguồn: https://vnedulink.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực